Además de buscar romper el récord Guinness con el cajete más grande del mundo, durante el Festival de la Cajeta a celebrarse del 28 de septiembre al 1 de octubre, se entregará la certificación de Indicador Geográfico a productores de cajeta de cinco municipios de Guanajuato, informó la regidora Claudia Salazar, presidenta de la Comisión de Desarrollo Económico y Turismo.
Destacó que con el trabajo de los cajeteros, de quitarle el récord Guinness a Jalisco, se busca posicionar la producción del dulce en este municipio.
“Estamos buscando romper el récord Guinness, con la elaboración del cajete de madera más grande hasta entonces hecha, y cada uno de los cajeteros de Celaya estará llenando con un sabor diferente, para lo cual la Comisión de Desarrollo Económico y Turismo está en la total disposición para apoyarlos”, aseveró.
Un cajete por el récord
Además de buscar el récord Guinness, también se estarán certificando varios productores de cajeta con el Indicador Geográfico, que el año pasado le fue dado a Celaya para evaluar y entregar dicha certificación.
“Son cinco municipios los que pueden certificarse y tener dicho indicador, que es el proceso para hacer la cajeta y garantizar la calidad. La Denominación de Origen es, por ejemplo, el tequila, que lo da el lugar, pero en este caso Celaya tiene el Indicador Geográfico”, puntualizó.
Para concluir, la regidora Claudia Salazar expuso que la Feria de la Cajeta es uno de los cuatro grandes formatos que maneja, como lo son también el Festival de Sabores y Tradiciones, el Festival de la Cerveza, el Festival de la Cajeta y el Festival Food Trucks.